4 oeufs
1 poivron
2 tomates (fraîches ou concassée en boîte)
50 g de fèta (ou fromage râpé)
1 cuil. à café d'origan
poivre, huile d'olive
Coupez menu le poivron et les tomates. Dans une poêle, faites chauffer de l'huile d'olive, mettez-y les morceaux de poivrons et de tomates, ajoutez l'origan, salez, laissez mijoter et épaissir.
Battez les oeufs en omelette, poivrez (ne salez pas, la fèta est déjà
salée). Ajoutez la fèta écrasée. Versez dans la poêle et faites cuire en
remuant sans cesse. Quand les oeufs épaississent, la strapatsada
est prête.
4 oeufs
200 g d'épinards (frais ou surgelés)
4 cuil. à soupe de lait
100 g de fèta ou fromage râpé
100 g d'olives dénoyautées
60 g de chapelure
sel, poivre, huile d'olive
Si les épinards sont frais, plongez-les dans l'eau bouillante 2-3 minutes puis égoutez-les. Faites dorer les épinards 5 minutes avec un peu d'huile d'olive.
Battez les jaunes d'oeuf en omelette avec le lait, versez dans les épinards,
ajoutez le fromage, les olives, la chapelure, du sel (très peu, la fèta
est déjà salée), du poivre. Ajoutez les blancs d'oeuf en neige. Versez
le tout dans un plat à four beurré et fariné,
et faites cuire au four à température
moyenne (200 °C) 20 minutes environ.